蕙愛レディースクリニック

●材料（大人4人分）●

豚バラ（薄切り）…160g
じゃがいも…3個
人参…1本
玉ねぎ…1個
しめじ…1袋
チンゲン菜…1/2束
ごま油…適量
白ごま…大さじ1
糸唐辛子…適量
Ａ
　酒…大さじ4
　コチュジャン…大さじ4
　味噌…大さじ5
　おろしにんにく…1片分
　おろししょうが…1片分
　唐辛子…お好みで少々
　水…300cc

豚肉は3cm幅に切る。
じゃがいもは4cm角くらいに切り、水にさらしておく。
人参は一口大の乱切りに、玉ねぎは8等分のくし型に切る。
しめじは小房に分けておく。
チンゲン菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
お鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、続いてじゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
全体に油がなじんだら水を入れ、ひと煮立ちしてアクを取る。
7.にAを入れて落とし蓋をし、中火で約20分煮る。
器の周りに5.のチンゲン菜を並べる。中央に8.を盛り、白ごまを散らす。最後に糸唐辛子があれば中央にふんわりとのせて出来上がり。

ひよこ館