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産後ケアハウス
当院オリジナルレシピ
かぶとりんごのカルパッチョ風
かぶとりんごのカルパッチョ風
大人１人分 70kcal
●材料（大人4人分）●
かぶ…1個（70g）
かぶの葉…20g
りんご（あれば紅玉）…1/2個
プチトマト…4本
マッシュルーム…2個
エシャロット（なければ玉ねぎ）…2本
レモン汁…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/5
胡椒…少々
- かぶは薄い半月切りにし、塩をして軽く絞る。
かぶの葉は、みじん切りにして、同じく塩もみにする。 - りんごはかぶ同様薄い半月切りにして、色の変色を防ぐために塩水につける。
プチトマトは4つ割りにしておく。 - マッシュルーム・エシャロット(玉ねぎ)は全てみじん切りにしてレモン汁・オリーブ油・塩・胡椒とともに混ぜてドレッシングを作る。
- 皿にかぶとりんごを交互にして、放射線状に並べる。
- かぶの葉を上から散らし、プチトマトを飾る。最後に３のドレッシングをたっぷりかけて出来上がり♪
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ひよこ館
当コメントは＜お誕生記念えほんプレゼント＞にご応募いただいたかたから当院に寄せられたメッセージです。
＊提供元：株式会社ベネッセコーポレーション