恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ

大人1人分 202kcal

●材料(大人4人分)●

鯛(刺身用)…360g
A
 貝割れ…1/2パック
 玉ねぎ…1/2個
 レタス…大1枚
 きゅうり…1/2本
 大葉…2枚
 ラディッシュ…2個
ソース
 ポン酢…90cc
 ごま油…大さじ1
 粒マスタード…小さじ2
 京ねぎ(みじん切り)…5cm
 にんにく(すりおろし)…少々

  1. 鯛はお刺身用そのままか、軽く叩いて薄くしておく。
  2. ソースの材料は混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. Aの玉ねぎはスライスして水にさらす。レタス、きゅうりは千切りに、大葉も千切りにして水にさらしておく。ラディッシュはスライスしておく。
  4. Aの材料を全て混ぜ合わせておく。
  5. お皿に1の鯛を丸く並べ、中央に4の野菜をこんもりと盛る。
  6. 食べる直前に2.のソースをかける。

※カルパッチョソースは鯛のほか、鮭やマグロなど他の魚にも合います。いつものお刺身に飽きたら是非どうぞ♪野菜もたっぷり摂れる、体にやさしく豪華な一品です。