恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

豚しゃぶのトマトソース

豚しゃぶのトマトソース

大人1人分 301kcal

●材料(大人4人分)●

豚肩ロース…400g(しゃぶしゃぶ用)
プチトマト…8個(縦4等分)
ニンニク…1/2片(みじん切り)
粒マスタード…大1
玉ねぎ…1/2個(スライス)
細ねぎ…適量
塩・胡椒…適量
黒胡椒…適量
オリーブオイル…大1
イタリアンパセリ(なければパセリでもOK)…飾り用

  1. プチトマトは縦4等分に切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をふき取る。
  2. 沸騰したお湯に1.5~2%の塩を加え、豚肩ロース肉を茹で、取り出して水気をきる。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、じっくり火にかける。
    香りが出てきたら、プチトマトを加えて軽くつぶしながら炒め、塩、胡椒で味を調え、火を止めて粒マスタードを加える。
  4. 器に2の豚肉、タマネギを盛り、3をかける。
    仕上げにヴァージンオイル、黒胡椒をふり、イタリアンパセリを飾れば出来上がり。

※お好みでスイートチリソースをかけると味に変化が出て二度楽しめます♪