恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

家常豆腐

家常豆腐

大人1人分 327kcal

●材料(大人4人分)●

木綿豆腐…1.3丁
 醤油…少々(下味)
 片栗粉…適量
 サラダ油…適量
豚肉(薄きり)…200g
 塩・こしょう…少々(下味)
きくらげ…5g
京ねぎ…1本
ピーマン…2個
 しょうが(みじん)…1片
 にんにく(みじん)…1片
 オイスター…大さじ3
 醤油…小さじ1
 砂糖…小さじ2
もやし…5人で1袋
トマト…1個

  1. 木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。
  2. きくらげは水で戻し1口大に切って下茹し、京ねぎは7mm幅の斜め切り、ピーマンも1口大の乱切りにする。もやしは湯通しし、トマトは薄く横スライスしておく。
  3. 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。
  4. 水切りをした豆腐を色紙切りにし、醤油で下味を付け、片栗粉をまぶして油で焼いておく。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを弱火で香りがでるまで炒める。
  6. 5.に豚肉を入れて色が変わるまで炒め、きくらげ、京ねぎ、ピーマンも加えてさらに炒める。
  7. 最後に豆腐を戻し、醤油、オイスターソース、砂糖を加えて味が絡むようにざっくりと炒め合わせる。(調味料はすべて合わせておくと良いですよ!)
  8. 皿の周りにトマトを敷き、上にもやしをのせ、中央に盛り付ければ出来上がり。

※当院の人気中華メニューです。豆腐がメインのヘルシーメニューですが、豚肉に京ねぎやにんにくで疲労回復にも役に立つ1品でもあります。