恵愛レディースクリニック

MAP
〒770-0023 徳島県徳島市佐古三番町4-6
お問い合わせ
088-653-1201
予約専用電話
088-602-1771

当院オリジナルレシピ

人参とレーズンのサラダ

人参とレーズンのサラダ

大人1人分 194kcal

●材料(大人4人分)●

人参…2本
レーズン…20g
イタリアンパセリ…飾りに適量

《ドレッシング》作りやすい量
※ドレッシング総量200cc分
 卵黄…1/2個
 サラダ油…120cc
 酢…50cc
 塩…6g
 白こしょう…適量
 濃い口しょうゆ…少々
 マスタード…1g
 玉ねぎすりおろし…30g

  1. 人参は皮をむき、スライサーでつく。刃の大きさはお刺身のけんに使うものでOK。
  2. ドレッシングの材料を全て合わせてドレッシングを作っておく。油は最後に少しずつ加えると失敗しません。
  3. ボールに1.の人参を入れ、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。ドレッシングの量は加減しながら入れてください。
  4. 3.にレーズンを加えて少しなじませる。
  5. 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

※人参に含まれるβ―カロテンは油と一緒に摂ると吸収率がアップします。今回は手作りのドレッシングを使いましたが、市販のフレンチドレッシングでも簡単においしく作れます♪