恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

リンゴとプラムのワイン風味

リンゴとプラムのワイン風味

大人1人分 95kcal

●材料(大人4人分)●

リンゴ…1個
プラム(種なしプルーン)…8個
砂糖…130g~140g
白ワイン…250cc
水…250cc
レモン果汁…1/3個分 少し多目に
チャービル又はミント…適量(飾り)

  1. リンゴは12等分し、芯を切り落し、1人分3切れにする。
  2. 白ワインと水を入れ、砂糖を入れて火にかけアルコールをとばす。その時は砂糖を全部入れず、リンゴを入れて味をみてから足すようにする。
  3. りんごを入れ沸騰したら火を弱めて煮る。りんごにすっと串が刺さったら火を止めて冷ます。(リンゴは煮すぎないように注意してゆっくり火を通す。)
  4. プルーンはリンゴを盛った残りの汁で煮る。柔らかいプルーンなら少しだけ、そうでなくてもあまりプルーンは煮ないようにする。(色が悪くなる)

※さっぱりとした食物繊維たっぷりのデザートです。夏は冷やすとさらに美味しくなります。