恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

チャプチェ

チャプチェ

大人1人分 367kcal

●材料(大人6人分)●

緑豆春雨…240g
 しょうゆ…大さじ4
 ごま油…大さじ3
 砂糖…大さじ2
人参…中1本
玉ねぎ…1個
ほうれん草…1束
牛肉…180g
しいたけ…5個
卵…2個
にんにく…1片
ごま…適量
塩…2~3つまみ
こしょう…少々

  1. 下準備
    ・薄焼き卵を作り、長さ5㎝位、1㎝弱幅の存在感があるように切っておく。
    ・ほうれん草は下茹でし、水気を切り3㎝に切る。
    ・肉としいたけ、玉ねぎ、人参それぞれ細切りにする。
    ・緑豆春雨を2~3分茹で水洗いし、よく水切りをしておく。
  2. 肉をごま油とニンニクで炒め、肉に火がとおったらほうれん草以外の野菜も一緒に炒める。そこに醤油と砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。 後で春雨とほうれん草がたっぷり入るので少し濃いめに味付けしておく。
  3. 2.にまず春雨を加えてよく炒め、最後にほうれん草と卵を加えて塩こしょうで味を整えながら軽く炒めたら出来上がり♪

※韓国料理のチャプチェですが、手軽に作れるように手に入りやすい緑豆春雨で作りました。野菜をたっぷり入れてヘルシーなレシピです。