恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

かぼちゃのおからサラダ

かぼちゃのおからサラダ

1人分123kcal

4人分

かぼちゃ…120g
おから…50g
牛乳…50cc
玉ねぎ…1/4個 スライス・塩もみ
人参…1/4本 角切り・塩もみ
ロースハム…2枚 角きり
枝豆…大さじ2 茹でる
マヨネーズ…適量
醤油・塩・胡椒…少々

  1. かぼちゃは種やわたの部分を取り除き、皮は所どころを削っておく。
    大きいさいの目に切り分け、竹串がすっと通る程度に蒸し冷ましておく。
  2. 大きいさいの目に切り分け、竹串がすっと通る程度に蒸し冷ましておく。
  3. 玉ねぎはスライスし、塩をしてから水にい取り、しっかり絞っておく。
    ロースハムも角切りにしておく。
  4. 角切りした人参と枝豆はさっと茹でておく。
  5. おからは牛乳を加え、鍋で火を加えながらよく混ぜる。(電子レンジでもOKです。)
  6. 1~4までをマヨネーズで和え、醤油・塩・胡椒で味を整える。
  7. 器にこんもりと盛りつければ出来上がり♪

※今回はかぼちゃで作りましたが、さつまいもでもじゃがいもでも同様に美味しく作れます。かぼちゃの皮を取ってもっとおからと混ぜてもOKです。