恵愛レディースクリニック

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当院オリジナルレシピ

かぼちゃとクリームチーズのマヨグルト和え

かぼちゃとクリームチーズのマヨグルト和え

1人分169kcal

●材料(4人分)●

かぼちゃ…200g
クリームチーズ…40g
マヨネーズ…小さじ1
塩・胡椒…少々
レーズン…適量
かぼちゃの種(アーモンドでも可)…適量
サラダ菜…4枚

  1. かぼちゃは種やわたの部分を取り除き、一口大に切って皮を剥いておく。
    スチームケースか耐熱皿に入れ、水大さじ1を加えてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
    耐熱皿を使用する時はラップをふんわりかける。
  2. かぼちゃは熱いうちに潰し、冷めたらマヨネーズを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
  3. クリームチーズを1cm角に切り、レーズンも一緒に2に加えてサックリと混ぜる。
  4. クリームチーズは練り込まずに和えるようにして混ぜ込む。
  5. サラダ菜を敷いた器にこんもりと盛りつけ、かぼちゃの種を飾れば出来上がり♪

※甘いかぼちゃとクリームチーズの酸味が好相性。マヨネーズは少量ですが よい隠し味となり、美味しいデリ風サラダが楽しめます。

※かぼちゃの種はそのまま食べるより、トースターでさっとローストすれば 香ばしくなります。

アーモンドやクルミを使う場合も同様にするとお料理がワンランクアップ!ただ焦げやすいので、ロースト時間に気を付けて下さいね。